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誰能成為啤酒界的茅臺?
德蘭梅勒公司 / 時間:2021-04-01 23:27:36

隨著3月6日青島啤酒披露2020年業績快報,中國啤酒三巨頭終于交出了自己在關鍵之年的成績單。青島啤酒業績增長超過18%,華潤啤酒因產品結構調整和資產減值減少,凈利潤增長超過50%,百威亞太延續了港股上市之后的業績疲軟,去年業績縮水超過4成。

在經過2014年-2016年的行業調整后,啤酒行業的回暖醞釀3年,最終在2020年這個特殊的時間大放異彩。啤酒行業的這一波回暖,正是在為中國市場的決戰造勢。誰能成為啤酒界的茅臺?懸念將在未來的幾年揭曉。

此前,中國啤酒行業從多年的群雄混戰過渡到華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒、嘉士伯五強爭霸的格局。如今,中國啤酒行業高端化的走向逐漸清晰,補齊國際市場短板后,啤酒市場的新一輪世界大戰,或將從這里打響。

那么,高端的啤酒是怎么釀成的呢?

啤酒主要是將大麥制成麥芽,然后糖化,加入啤酒酵母將其發酵長達20多天后使其成熟,將成熟的啤酒過濾后即可得到成品啤酒。

通過過濾可以將啤酒中仍然存在的酵母細胞和其他渾濁物從啤酒中分離除去,不然這些物質會在以后的時間內從啤酒中析出,導致啤酒變渾濁。過濾能夠使啤酒至少在保存期限內不會出現外觀變化,從而保證啤酒外觀的完美?,F在,越來越多的啤酒生產中使用膜過濾。

膜分離技術應用在啤酒行業具有以下優點:

1、通常情況下,膜分離在常溫下進行,可以降低營養成分損失,特別適合于熱敏物質,如果汁、酶等的分離、分級、濃縮與富集。

2、膜分離不發生相變化,與有相變化的分離法和其他方法相比耗能較低,揮發性成分如芳香物質損失較少,可保持原有的芳香。分離水分時,其費用約為蒸發濃縮或冷凍濃縮的1/5~1/2。

3、膜分離是在密閉系統中進行的,被分離物質無色素分解和褐變反應,不需要采用化學試劑(如添加劑)處理,產品不受污染。

4、膜分離選擇性好,可在分子級內進行物質分離,具有普通濾材無法取代的優越性,且適應性強,使用范圍廣,可用于分離、濃縮、純化、澄清等工藝。

5、膜分離的處理規??纱罂尚?,可以連續也可以間歇運行,膜組件可以單獨使用或者聯合使用,工藝簡單、操作方便、易于實現自動化操作。

德蘭梅勒根據啤酒過濾處理要求定制性價比高的工藝包,對整個啤酒過濾系統進行全面分析和合理設計,使啤酒過濾系統設計、制造、生產各工藝環節得到有效控制,以實現整套工藝包的經濟性能與技術優勢雙結合,從而為客戶提供既專業又完善的流體分離純化工藝包設計。


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